不正确的标签常常是产品召回的原因之一。如果标签不正确，如缺少过敏原说明，或标签的营养成分与实际不符，则可能是导致食品召回的原因。2006年至2009年间，由于标签不正确而召回的产品中，荷兰占20.5%。英国食品标准局(food standards agency)发现，在消费者抱怨某些肉类填充物的脂肪含量低于实际含量后，18%的被检测肉类样品的脂肪含量显著高于广告上的水平。爱尔兰的一项类似测试发现，25%的面条含有辐射，但生产商没有把这些信息写在标签上。由于法规更新得很快，而且经常有附加的本地要求，所以应该定期检查食品标签，以确保您的产品标签符合销售地的最新法规。

在欧盟，标签立法的立法基础是1978年12月18日的理事会指示79/112/EEC。该指令源自欧盟成员国的法律，这些法律规定了面向终端消费者销售的食品的标签、展示和广告。自发布以来，该条例已多次修订，每个成员国都可以对欧盟的总则(横向)(纵向)提出具体的反对意见。 根据上述规定及其修订，标签上需要标注的重要信息包括:
•产品名称
•成分列表
•各种成分的数量
•最小使用时间
•特定的存储或使用条件
•制造商或包装商的名称和地址
•说明
•原产地(如未提及消费者)
净重,
•如果饮料的酒精含量超过1.2%，应注明有效酒精含量(%)

为了加强其解释性和合理性，欧洲议会于2000年3月20日颁布了2000/13/EC号指令，取代了79/112/EEC号指令。新指令包含了以前的所有修订。与此同时，欧洲食品安全局(EFSA)批准的新规定要求在食品标签上标注过敏原信息。

随着营养和健康声明的使用越来越多，这类标签将不可避免地受到监管。欧洲联盟宪报(QJEU)于2006年12月30日刊登欧洲议会及理事会(EC)关于食物营养及健康声称的第194 /2006号规例(2006年12月20日)。在本规例中，用以表示营养声称的词语会在营养限量旁边注明，而与有关的传统食物的等价物(例如轻蛋黄酱与普通轻蛋黄的比较)作比较的声明，亦须符合该规例。

由于使用健康声明所需的食品数据地图尚未确定，这些规则仍在完善中。

2011年7月6日，欧洲议会通过了新的欧盟食品标签规则。其目的是使资料更加清楚易懂，包括下列资料:
•热量值
•脂肪含量
饱和脂肪酸
•盐
•糖
•蛋白质
•过敏原

此外，需要标注原产地的食品范围应该扩大到新鲜猪肉、鸡肉、山羊和绵羊肉。自《欧盟公报》(eu gazette)公布新规定以来，各公司被要求在3年内适应新规定。考虑到营养价值标签标准，上述规定实施前将有5年的过渡期。新规定预计将于2011年10月发布。

由于法律环境瞬息万变，标签内容应按照相关规定进行仔细审核，避免误贴。